Vino Falernia Chardonnay Reserva 750 cc.

Composition: 100% Chardonnay
Alcohol: 13,5% Vol. Cierre: tapa rosca
Denominación de origen: Valle de Elqui
Vinificación:
Las uvas fueron cosechadas en pequeños recipientes de 15 kilos, luego despalilladas, molidas y maceradas en frío por 12 horas a temperaturas promedio de 10ºC, en una prensa neumática. El mosto fue extraído a baja presión, clarificado y fermentado parcialmente en cubas de acero inoxidable a temperaturas de 12 a 14ºC; el otro porcentaje fue fermentado en barricas de roble francés. Todo el volumen se fermentó con cepas de levaduras seleccionadas. Se dejó en guarda por 6 meses. Posteriormente se mezclaron estos dos volúmenes y fermentados de distinta manera, se clarificaron, estabilizaron en frío y embotellaron, previa filtración con membranas estériles.
Notas de cata:
Amarillo pajizo brillante. Floral en nariz con notas a plátano maduro, piña, papaya y especias aromáticas. Boca intensa, bastante estructurado, fresco, notas ahumadas, buena acidez, intenso de carácter. Un vino completo con buen cuerpo y persistencia.
Maridaje:
Pasta Mediterráneo, carnes blancos y pescados como filete de salmón.
Servir a 10ºC.